Ingredients

• 1kg Rotkraut
• 1-2 Äpfel
• 6EL Rotweinessig
• Schuss Apfelsaft
• 200ml Rotwein (z.B. Blaufränkisch)
• 80gr Preiselbeeren
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Nelken
• 2 Zwiebel
• 1EL Zucker
• Salz & Pfeffer

Steps

1. 1

   Das Rotkraut fein hacheln, den Apfel schälen und fein raspeln

2. 2

   Kraut, Apfel, Essig, Apfelsaft, Wein und Preiselbeeren vermischen und Lorbeerblatt mit Nelken (ggfs. in einem Teebeutel) dazugeben, vermischen und am besten über Nacht durchziehen lassen.

3. 3

   Zwiebel in dünne Streifen schneiden und anbraten, mit Zucker karamellisieren lassen. Mariniertes Kraut dazugeben und dünsten. Mit Salz & Pfeffer abschmecken